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20年為老酒收藏最低門檻
老酒好喝這是愛好飲酒的喝家所共知的,一瓶保存完好的白酒經(jīng)過歲月調(diào)和后,由于酒里的芳香物質(zhì)經(jīng)過充分發(fā)酵,而雜質(zhì)也隨之被慢慢消耗殆盡,這使得瓶中的滴滴香醇愈加醉人心脾。另一方面,早年生產(chǎn)且包裝完整的老酒數(shù)量有限,每喝掉一瓶便少一瓶,被有心者收藏起來的則價值不斷升高,每年的投資回報率甚至高達(dá)25%,而這一升值動力與這幾年酒品價格的走勢密切相關(guān)。
甘肅省收藏協(xié)會秘書長李煥告訴記者:“我們在盡情享受老酒文化和滿足感官幸福的同時,對老酒內(nèi)外所有元素有一個科學(xué)的認(rèn)知和評價,從而對老酒收藏有一個多元的了解和科學(xué)鑒定。目前,市場上對老酒的定義,按行業(yè)慣例,以1993年為界,也就是20年前生產(chǎn)的老酒才可以進(jìn)入交流領(lǐng)域。這一分界無形中提高了老酒收藏的門檻,確保了收藏酒的含金量?!?/p>
據(jù)了解,目前我市“老酒”收藏家快速遞增,部分民間藏家不僅已經(jīng)保存了大量種類豐富、特色鮮明的藏品,甚至一些罕見的絕品美酒也有珍藏。通過對中國17種名酒(1989年全國第五屆評酒會評出的中國17大名酒)價格調(diào)查得知,主流中國名酒的價格近年來大幅度提升,僅國酒茅臺就曾一年中價格上升五次,其他中國名酒或地方名酒也不甘寂寞、水漲船高,千元大關(guān)的酒早不是天方夜譚。
年代鑒定助您把握升值空間
酒不只是酒,也是作為一種承載中華民族千年文化和精神的載體。一瓶老酒就是中國幾千年酒文化的縮影?!扒倨鍟嬙娋苹ā?,自古文人墨士與酒有著極大的淵源,“對酒當(dāng)歌,人生幾何”、“舉杯邀明月,對影成三人”是酒伴詩文傳千秋的典型,飲酒已經(jīng)成為中國文化的一部分。
甘肅省收藏協(xié)會黃河文化收藏委員會會長韓叢禮表示,如何判斷老酒的生產(chǎn)年代,是對老酒收藏的第一個要求。正規(guī)的酒類生產(chǎn)企業(yè),一般均取得了國家認(rèn)證資格。有的在酒標(biāo)的反面或正面,有的在瓶口封塑上,打印有生產(chǎn)批號、出廠日期,一眼就能辨別出來,沒印生產(chǎn)日期和批號的酒,說明其年份來歷不明,有假酒之嫌疑,在收藏時就應(yīng)該慎重。不能從酒標(biāo)等外觀上獲取生產(chǎn)日期等信息的老酒,只能通過觀其色、品其味、看其包裝風(fēng)格和外觀品相,判斷出大致的生產(chǎn)年代,這一點(diǎn)要憑借多年練就的眼力來操作??傊?,先把年代鑒定正確了,后面的品鑒才有意義。
他說:“存什么樣的酒是很多新人犯迷的問題,其實根本道理很簡單,那便是優(yōu)質(zhì)酒、好酒、好喝的酒。還有一些地方名酒、歷史名酒等特色鮮明的酒類都為收藏上品,如獲得過省內(nèi)外嘉獎的酒就更為完美。此外,收藏者們還要記住另一句話:無論什么酒,年頭長了都會成為好東西。什么是收藏?收藏就是讓歲月增加收藏品的價值。只要你有一瓶好酒,只要你有時間有實力存放,升值便是毫無疑問的?!?/p>
“四看一品
”練就慧眼識真
可是,鑒別老酒的成色的眼力并不是所有愛好者都具備的,這需要經(jīng)驗的積累和時間的磨礪。對此,甘肅省收藏協(xié)會黨委書記李治甲介紹了一些心得。
他說:“一看封口,是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡;二看酒標(biāo),酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo),視瓶體而定,應(yīng)有蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo),至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)(腰間大標(biāo)),沒有商標(biāo)
1983年出廠的醬香老酒
的白版酒是近年才流行的內(nèi)招性質(zhì)的酒;三看容量,老酒收藏一般都有15年以上的歷史,有的多達(dá)20年至30年,經(jīng)過這么多年的貯存,即使收藏條件良好,也會造成滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象;四品酒質(zhì),打開瓶蓋,細(xì)細(xì)品酌,如果封口有問題,酒中乙醇和香精等成分肯定會有揮發(fā),品質(zhì)口感均會受到影響;五看包裝,正規(guī)酒產(chǎn)品出廠時都有大小盒包裝,既要有包裝還要完整潔凈,廣告畫面字跡要清晰,并能夠流露出當(dāng)年的包裝特色,給人以真實可信和美的享受?!?/p>
專家們也提醒廣大收藏愛好者,若要投身老酒收藏還需保持冷靜頭腦,白酒終究不是藝術(shù)品,而是一種食品,有最佳飲用期,最終要被消費(fèi)。老酒收藏最重要的目的是要飲用,生產(chǎn)與收藏年份與升值幅度并非同步進(jìn)行,如果失去了飲用價值,老酒的收藏就會一票否決。
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