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德化陶瓷窯粿印文化清賞(圖)
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發(fā)表時間：2020-06-09 00:49
粿印(制糕餅模具)的生產(chǎn)和制作是德化窯的一大特色品種，閩南語稱之“龜印”或“米粿印”。粿印在閩南民間有著廣泛的用途，舉凡祭奠神明、供奉先賢、婚賞嫁娶、紅白喜事和鄉(xiāng)俗節(jié)慶之類的活動，有條件的人家都會支灶蒸粿，自制糕餅。粿印實用性強，做工講究，紋飾精美，一直以來由于其很民俗，不起眼，很少有人涉獵研究，為彌補這一方面的缺失，本文對粿印的工藝特色和藝術價值等方面試作簡單的整理和探討，以饗讀者。
一、工藝特色
印模器形以圓為主，少量方形、橢形、扇形、碗形、異形、象生形、六角形、八角形以及兩面、三面或四面印飾，五面紋飾極少。印坯成型多用手工捏制，或以輪制完成，印堂通常施釉，素面者罕見，直徑普遍在6－20厘米之間，更小或更大則稀有。印紋通?？渴止り幙獭㈥柕?，最多的是套模復制，表現(xiàn)紋飾多為花卉生物、動物、吉語等寓意祥瑞，老少咸宜的題材。
明代粿印胎白釉潤，刀法洗練粗獷，手工制品見長，入清以后印具花樣翻新，紋飾繁縟，精彩紛呈。作為分類，前者是“刻制粿印”，后者為“模制粿印”，優(yōu)長互補，共同形成一個以反面擬稿、雕刻構圖、立體成像為藝術載體的獨立藝術表現(xiàn)門類，生活氣息濃郁，極具地方文化特色。
純手工雕鑿制作可分線雕、平雕、圓雕、淺浮雕、陰刻或減地陽雕等技法，心想手到，靈活運用，剛勁有度，個性鮮明。一般 “雕版”獨活的藝術價值遠勝于批量“模版”，而雕模、母模、范本已經(jīng)珍貴無比，難得一見。
粿印銘文方式分刻字、模印及青花銘文三種，鐫刻呈釉下和釉上之別。明代以刻書落款較多見，清中期以降釉下青花銘文成為主流，寫款書式與位置較為隨意，很少重復。
粿印以其民俗用品的顯著特征與工藝特色，可用可賞可收藏，加之民國時期民間改用木制品替代，瓷質(zhì)粿印逐漸退出生產(chǎn)領域，久違過后凸顯其收藏與研究價值。
二、佳作清賞
1.明中期白釉玉珍銘刻梅花忍冬紋粿印，直徑24.1厘米，輪制，手刻紋飾。胎骨厚重，釉水牙黃，滿工，刻款。中溫燒制。
印坯，沿寬體厚，手頭較沉，使用年深，釉面開裂，品相尚好。粗胎、施薄薄一層透明釉、中溫煅燒以及刻紋和造型等符合明代工藝特征。印堂正圓，大氣，模面深陷，手刻紋飾清晰流動，里外三層紋樣依次是：中心一朵五瓣梅，陰線分隔；里層由六組連葉忍冬紋彎曲環(huán)繞，一圈陰弦線隔斷分區(qū)；外層斜面挖刻連弧粗齒邊墻。刀法圓轉犀利，構圖美觀疏朗。足墻寬大厚實，合縫縝密，圈底陰刻“玉珍”銘文，字口深邃，宏放開張，“力透紙背”，為德化窯明代作品中十分難得的優(yōu)秀鐫刻書法。
該印刻工老到，制作精良，體量大度，彰顯個性化魅力，為傳世精品。
2.明中晚期青釉刻牡丹紋粿印，印口徑21.7厘米。輪制，手刻紋飾。胎土糙，釉發(fā)青，冰裂若“金絲鐵線”，中溫燒制。
印徑大過普通粿印，刻工老辣，頗有大家手筆。展現(xiàn)牡丹花姿不落窠臼，大花瓣錯疊做8字形，枝條簡化用V形線代替，葉片較小有七出尖角，脈絡排列似魚骨，一刀一劃深淺不一，剛柔兼濟，圖案粗獷，富于力度感，姿態(tài)曼妙在似與不似之間。邊墻立面較陡，尖齒密布，拓出的粿品陰印陽紋，不沾不糊，紋飾清爽立體，百看不厭，秀色可餐。
該印紋飾洗練，棱角分明，刻制鮮活，雕工精湛，非高手不可為。
3.清早期綠白釉蓮草壽字紋粿印，直徑19.2厘米，輪制，模制紋飾。胎地厚實，釉水綠白，外滿釉。
蓮草壽字紋粿印，圖文并茂，紋飾繁縟，堪比印苑逸品。印面微弧，印徑寬大，主要紋飾不含五道起陽線，從外向里有五層工：一層為蓮花卷草紋，二、三層是高低錯落鈍齒紋斜墻，四層為變形蓮瓣紋，五層是篆書團壽字。整個印?！鞍倩ú宦涞亍?，繁簡合度，疏密得宜，有較高的藝術審美價值和實用功能。至清中后期，這種精美的裝飾風格已銷聲匿跡，丟得無影無蹤，早早地退出了這一領域。
此印紋飾繁復，立面分區(qū)，里外層疊，雜而不亂，顯示出制模技藝之精良。
4.清早期綠白釉刻福壽紋雙面粿印，外圍邊長10×11.8厘米，神龜長8.3厘米，壽桃高5.4厘米，捏制，手刻紋飾。胎骨質(zhì)地細糯，釉厚色綠白，磨損自然，是到代白瓷的重要藍本。
印面呈凹弧形，陰刻靈龜，頭、尾、爪進刀深鍥，背部卦紋陡立，背殼大書壽字，楷體工整，壽龜形似，栩栩如生。另面挖刻桃實佳果，桃子鮮熟，蒂部連著一大一小四個葉片，桃形曲線秀美，香甜誘人，充滿生氣。雙面刻紋，簡約、洗練，刀頭工夫簡直了得，印品充滿原始蒼涼的美感，賦予神龜生命的靈性。
此印小巧精致，手法干凈利落，印出的珍饈色香味形俱佳，寓意濃濃，福壽綿綿。
5.清早期青白釉刻折枝牡丹紋大粿印，直徑26.2厘米，輪制，手刻紋飾。胎骨堅實，釉色青白，里外施釉。
該印典雅巨制，氣度不凡，印坯厚薄適度，敷釉均勻，火溫高不變形，雖有一點小磕，整器卻依然保持原貌。印堂略深，刻工清秀，帶枝牡丹花挺常見，而能在一印平面陰刻三朵牡丹花唯見此印，綠葉掩映，花影浮現(xiàn)，重瓣花姿分外妖嬈。示人花好月圓，富貴安康。一旁的菊紋粿印印徑3.5厘米，尺寸不及大粿印的零頭，花瓣里外三層工，小巧玲瓏，工藝不俗。若說有什么區(qū)別，大印派大用場面，小印可制小點心，各有妙用。
大若小盆的糕餅模具，莫道是制作時要花去多少銀兩，即便白送，在家資都不富有的年代，一般普通人家用之都困難。印拓一張餅就得數(shù)斤糧食，沒有厚料不行。試想能夠派上用場的也許只有家道殷實的少數(shù)顯赫大戶了。
小印精雅袖珍，饒有菊香，大印體量碩實，堪稱粿印之王，兼具做工之美。
6.清早期醬釉梅花卷草紋粿印，直徑19.8厘米，輪制，模制紋飾。胎地潔白細膩，醬釉發(fā)色純正，足底火石紅。
此印釉彩錫光灼亮，印堂深度1.5厘米左右，糕餅脫模后有型有款，美色誘人。卷草勾連似祥云繚繞，線條婉轉流暢，整體做工、難度與白瓷相差不大，只是醬色釉產(chǎn)品數(shù)量明顯要少，精品則更少。經(jīng)長期氧化和使用，釉面附著一層寶光，銀光閃爍自然柔和，底足裸胎處光滑柔順，磨損恰到好處。
月影疏梅，暗香浮動。德化梅嶺出產(chǎn)的白瓷﹑青花瓷或彩瓷，向以飾梅見長。
7.清早期綠白釉刻福祿壽全粿印，口徑15厘米，輪制，手刻紋飾。碗狀，廣口，寬沿，弧腹，坦底，圈足。
這方印文字構圖，奇思妙想，印堂紋飾陰刻陽紋，主圖外廓形同桃實狀，里面依次以藝術體書寫錄壽全，錄通祿，桃寓福，靈活運用方塊字，組合構成新穎獨特的福祿壽全紋飾，設計機巧，寓意美妙。
德化窯吉語類粿印常用“?！薄暗摗薄皦邸薄皣帧?，“福祿壽”“金玉滿堂”“富貴雙全”，“百子千孫”“三元及第”“五子登科”來表達人們心中的美好愿望。
8.清早期素胎福壽紋印模，凈高1.9、口徑14.2、印徑11.7、底徑15.6厘米。輪制，手刻紋飾。圓口，平沿，寬墻，外斜面，底平實足。胎骨光滑，潔白細糯，素面無釉。印模與八卦形木座緊密黏合。
這方用于制作粿印的模具，相當罕見。印堂紋淺，中心光素無紋，外圈平面陰刻環(huán)形圖案，五個古篆壽字與五只展翅蝙蝠，勾連環(huán)繞，組成有蝠(福)有蝶有壽畫面。印紋意象福瑞呈祥。使用時，只需將成型后的素胎粿印經(jīng)由此印的壓印，凹凸有致，清晰美觀的圖樣就可以不斷地重復印制，直至磨損不能再用。
印模嵌入木座，平整穩(wěn)固。木座楠木材質(zhì)，外廓呈八卦形，平面起沿線，立面飾寬帶紋線，微微內(nèi)收，朱紅髹漆，底部裸露，接地八個角磨損自然，氣息古早。墨書“受德堂”，直寫“歲次已卯造”。字跡厚重，書寫規(guī)矩，墨色沁入木紋。此印模有可能是私人訂制，坊間迄今未見相同紋飾的粿印出現(xiàn)。
雕活嫻熟，操刀勝筆，刻工古拙靈巧，五福連壽，耄耋蘊意，印模能修萬年福。
三、粿印情結
粿印文化扎根于閩南沃土，充滿民俗色彩，飽含地方特色，彰顯制瓷工藝，情趣向上，具有很強的藝術感染力，是民間藝人長期社會實踐所形成的藝術瑰寶。
粿印是一種立體藝術。從做坯、設計、修雕、焙制等工序一路走來，每一道都關乎質(zhì)量，尤其是反面構圖，立體成像，刀頭刻畫，泥火定型，工藝相當復雜，前期所做的這一切完成的僅僅是模具；第二關，成品粿印還要經(jīng)歷制坯、印紋、寫(刻)款、上釉、燒成等環(huán)節(jié)，優(yōu)勝劣汰，適者生存；第三關，每位使用者每一次經(jīng)手都有可能影響粿印的完整與壽命，歲月無痕，磕碰留疤。數(shù)百年時光流逝瀝下得還有多少是福祿壽全優(yōu)秀者？
粿印是一種行將消失的民俗風物載體。德化窯粿印藝術博大精深，文化內(nèi)涵源遠流長，這里賞析的一部分印模僅僅是窺斑見豹，掛一漏百，遠不足以說明粿印藝術的產(chǎn)生、沿革情況，也不可能揭示粿印文化的背景與淵源，起到的只是淺層探索，拋磚引玉，希冀有志于同道者及方家一起來推進這方面的研究。
主要參考資料：
[1] 黃春淮，鄭金勤. “中國白”德化白瓷鑒賞[M]。福建：福建美術出版社， 2005.
[2](英)唐·納利 著作。吳龍清譯?！爸袊住备＝ǖ禄蒣M]。福建：福建美術出版社。
[3] 陳明良。德化窯古瓷珍品鑒賞[M]。福建：福建美術出版社。
[4] 鄭金勤. 窯火映紅的天空――探訪德化古窯[M]。福建：福建美術出版社。
[5] 福建陶瓷專輯。福建文博[N].1993,1(2)。
[6]德化陶瓷博物館館藏精品集萃[M]。德化縣人民政府編。
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