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老酒收藏密封最重要(圖)
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發(fā)表時(shí)間：2020-06-09 00:49
白酒文化作為中國的一種傳統(tǒng)文化，源遠(yuǎn)流長，目前白酒已成為繼郵票、錢幣、玉器、古玩、瓷器等之后的另一種新型門類，逐漸受到人們的熱捧，現(xiàn)在的名酒正如人們那句話：“喝也文化，藏也文化”。濱州不乏藏酒達(dá)人，藏酒成百上千瓶。
15日上午，收藏愛好者康學(xué)泉接受了本報(bào)記者的專訪，秀出了自己的藏酒，無論是茅臺(tái)、賴茅酒還是五糧液、汾酒等等中國名酒，還是山東省知名藏酒蘭陵大曲、古貝春、景芝白干等等，上世紀(jì)70年代、80年代、90年代應(yīng)有盡有。收藏室也不止一個(gè)，就連儲(chǔ)藏室、辦公室的櫥子里都放著不少名酒。事實(shí)上，從80年代初康學(xué)泉就與酒結(jié)下了不解之緣。同時(shí)，康學(xué)泉還為記者講述了80年代初有關(guān)酒水的故事。
全媒體記者 齊國利
康學(xué)泉的藏酒故事
“愛好是最好的老師！”這句話在康學(xué)泉對酒的收藏過程中得到了很好的詮釋?！拔液芟矚g收藏，我這里有不少藏品，收藏的酒也有上千瓶。誰讓我得到我想要收藏的酒，我肯定會(huì)擺上一桌請他好好地喝上一場酒?！笨祵W(xué)泉說，“藏酒秀活動(dòng)很好，你們做藏酒展覽的時(shí)候我一定會(huì)去看一看、選一選、淘一淘，跟大家交流交流，但我的藏酒我只展示不拍賣?！笨祵W(xué)泉話語間面帶笑容顯得有些興奮。
從上世紀(jì)80年代初康學(xué)泉就與酒結(jié)下了不解之緣，說起藏酒他有著說不完的話題，對于藏酒當(dāng)然也有著值得回憶的故事。“早在30多年前，上世紀(jì)80年代初我就在惠民糖酒貿(mào)易公司任經(jīng)理，后來調(diào)到濱州也任專業(yè)酒公司的經(jīng)理，工作有20年的時(shí)間。”康學(xué)泉告訴記者。事實(shí)上，現(xiàn)在康學(xué)泉的頭銜很多，除了山東省企業(yè)家協(xié)會(huì)常務(wù)理事、山東省民營企業(yè)家協(xié)會(huì)常務(wù)理事、濱州個(gè)私企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、濱州市信用協(xié)會(huì)副會(huì)長、濱城區(qū)慈善總會(huì)副會(huì)長等等頭銜外，同時(shí)還兼著濱州及其周邊幾家酒廠的顧問。
由于長時(shí)間從事酒公司經(jīng)營管理工作，現(xiàn)在對之前酒的銷售價(jià)格還記憶猶新，特別是山東本地名酒的銷售價(jià)格?！吧鲜兰o(jì)70年代末80年代初的山東四大名酒，蘭陵大曲、景芝白干、曲阜老窖、古貝春計(jì)劃供應(yīng)，購買要憑票。當(dāng)時(shí)的價(jià)格我現(xiàn)在還記得很清楚，憑票供應(yīng)，山東市場統(tǒng)一銷售價(jià)格為：
1.76元/瓶、景芝白干1.57元/瓶、古貝春2.16元/瓶……”“我記得1983年的茅臺(tái)銷售價(jià)格是6元/瓶，1984年就漲到了8元/瓶，1985年就到了12元/瓶。”康學(xué)泉告訴記者，“當(dāng)時(shí)國家名酒很難買到，由于自己比較喜歡藏酒，所以千方百計(jì)地想弄到好酒，同時(shí)到全國多家酒廠進(jìn)行了考察，當(dāng)然也收藏到不少名酒?！?/p>
什么樣的酒能放到現(xiàn)在？
不少老酒收藏到現(xiàn)在也是一件不容易的事情，特別是上世紀(jì)70年代的酒?！爱?dāng)時(shí)生產(chǎn)的瓶裝酒，因?yàn)榘b和瓶口瓶蓋設(shè)計(jì)不怎么先進(jìn)，其實(shí)并不適合收藏?！笨祵W(xué)泉說，不少廠子瓶裝酒還使用人工壓蓋?！皩?shí)際上，年份比較長的酒能收藏到現(xiàn)在，無非有兩種情況：一種情況是收藏者非常愛好收藏，因此有很高的收藏意識(shí)，把酒的封口用熱蠟封住，密不透風(fēng)，而且玻璃瓶的質(zhì)量很好，不漏酒；第二種情況是因?yàn)榫扑艹?，瓶口生銹，同時(shí)酒瓶質(zhì)量相對較好，自然而然地把酒封存起來。大多數(shù)那個(gè)年代收藏的酒屬第二種情況?！笨祵W(xué)泉告訴記者，由于上世紀(jì)七八十年代的酒包裝工藝不那么完善，酒瓶口有可能密封得不那么嚴(yán)實(shí)，因此本身被收藏的外部條件不佳，能收藏至現(xiàn)在的酒，特別是上世紀(jì)70年代的酒非常不易。
康學(xué)泉告訴記者，盡管受潮生銹使酒被密封，但是由于受潮使酒瓶的外標(biāo)簽受到損失而不完整，同樣是一個(gè)遺憾。
包裝、標(biāo)簽等完好，且被收藏下來的酒，基本上都做了密封等特殊的處理，當(dāng)然這大多數(shù)還是被有著收藏意識(shí)的人做的。
“喝也文化，藏也文化”
平常說的‘名酒’一般指國家級(jí)名酒。當(dāng)然也有所謂的地方名酒，比如上世紀(jì)80年代初山東的四大名酒是蘭陵大曲、景芝白干、曲阜老窖、古貝春。
據(jù)介紹，自從建國以來，共進(jìn)行了五次國家級(jí)名酒評選活動(dòng)。1952年在北京舉行的第一屆全國白酒評選會(huì)上評選出“四大名酒”，它們分別是：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲、西鳳酒。
1963年在北京舉行的第二屆全國白酒評選會(huì)上評選出了“八大名酒”，它們分別是：五糧液、古井貢酒(、瀘州老窖特曲、全興大曲、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒。中國名酒第三屆評比1979年在大連舉行，評選出八大名酒，茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。
中國名酒第四屆白酒評選會(huì)于1984年在太原舉行，共選出十三種名酒，它們分別是：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。
1990年第五屆全國白酒評選會(huì)在合肥舉行，共評選出十七種名酒。它們分別是：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。
建設(shè)文化藏品博物館
“我現(xiàn)在的藏品分幾大類，酒的收藏占據(jù)著一大塊?！笨祵W(xué)泉表示，自己對收藏非常熱愛，退休之后還要更加深入地研究下去。談及收藏，康學(xué)泉說到：“十年之內(nèi)，我要建設(shè)一個(gè)屬于自己的文化藏品博物館，當(dāng)然有酒的收藏，另外還有地方志、瓷器、錢幣等一些收藏品類?！?/p>
在采訪中記者了解到，事實(shí)上康學(xué)泉現(xiàn)在的藏品數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)可以達(dá)到一個(gè)私人文化藏品博物館的量了?！拔沂詹氐臇|西雖然有些雜，但是我分類也很細(xì)。已經(jīng)達(dá)到了建造文化藏品博物館的量了，但是由于還沒有退休，還有其他的工作要忙，所以一直沒有弄。”康學(xué)泉說到，自己還有不少工作要忙，所以影響了打造文化藏品博物館的進(jìn)度。
本報(bào)記者在采訪中注意到，無論是在康學(xué)泉的收藏櫥內(nèi)，還是收藏室的各個(gè)櫥子和柜子里，亦或是他自己的辦公室以及隔壁的收藏室內(nèi)均可以找到不少藏酒。“藏酒有很多，收藏室也不止一個(gè)，因?yàn)槲覑酆檬詹?。”康學(xué)泉坦言，若是有機(jī)會(huì)自己還要繼續(xù)收藏。最后，他再次強(qiáng)調(diào)自己會(huì)參加藏酒展示會(huì)，但自己的藏酒只展示不拍賣。
藏酒秀一秀報(bào)名繼續(xù)
電話：0543-2210000、2210317
“我的藏酒我來秀”活動(dòng)受到消費(fèi)者廣泛關(guān)注，報(bào)名熱線響個(gè)不停，有讀者甚至帶上自己的愛酒趕到報(bào)社，跟記者聊自己的藏酒故事。其中大多數(shù)人是無意中留下幾瓶老酒，看到活動(dòng)宣傳就報(bào)名參加，還不了解老酒的價(jià)值。但也不乏資深“藏家”特意搜集、收藏老酒，希望來尋找老酒活動(dòng)展示自己收藏的寶貝。我的藏酒我來秀，歡迎大家秀一秀自己收藏的酒和收藏酒的故事。藏酒征集還將火熱繼續(xù)，報(bào)名電話：0543-2210000、2210317。
酒文化是中華民族飲食文化的—個(gè)重要組成部分。酒是人類最古老的食物之一，它的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，酒的形態(tài)多種多樣，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟(jì)發(fā)展史同步，酒不僅僅是一種食物，它還具有精神文化價(jià)值。作為一種精神文化它體現(xiàn)在社會(huì)政治生活、文學(xué)藝術(shù)乃至人的人生態(tài)度、審美情趣等諸多方面。在這個(gè)意義上講，飲酒不只是飲酒，它也是在飲文化。
據(jù)主辦方負(fù)責(zé)人介紹，為了滿足各界藏酒人士和老酒愛好者們相互鑒賞交流的愿望，近期將組織“濱州首屆收藏酒拍賣會(huì)”。藏酒展將為濱州各地老酒愛好者提供現(xiàn)場觀摩、鑒賞和交流的機(jī)會(huì)。屆時(shí)，呈現(xiàn)給大家的不僅僅是一場視覺盛宴，更是酒的文化、歷史和歲月的醇香。你喜歡收藏酒嗎？你收藏了哪些酒？背后有什么樣的有趣故事？你有何收藏心得？“我的藏酒我來秀”，歡迎大家秀一秀自己收藏的酒和收藏酒的故事。
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